Boudin Noir de Christian Parra ブーダン・ノワール（クリスチャン・パラ）330g　/　Anne Rozès　アンヌ・ローズ

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Boudin Noir de Christian Parra ブーダン・ノワール（クリスチャン・パラ）330g / Anne Rozès　アンヌ・ローズ

2,000円(税込2,160円)

Anne Rozès
アンヌ・ローズ

産地：ガスコーニュ地方／バスク・ピレネー地区

“世界一のレシピ”のブーダン・ノワール

『Boudin Noir de Christian Parra
ブーダン・ノワール（クリスチャン・パラ）330g』

バスク地方出身でフランス伝統料理を突き詰めてミシュラン2つ星のシェフになったクリスチャン・パラ氏。

フランスの美食家のなかでは「ブーダン・ノワールと言えば、クリスチャン・パラのレシピが最高！」というのが定説で惜しまれながら引退した今でも、その名声はそのままです。

その伝説となった“世界一のレシピ”で作られたブーダン・ノワールを缶詰にしたのがこちら！

ブーダンノワールとは豚の血を使ったフランスの伝統的なソーセージのこと。
色んな形状がありますが、こちらはパテ状になっています。
こちらにはクリスチャン・パラの故郷であるバスク地方の名産品“美食家の唐辛子”とも言われるエスプレット村の唐辛子を粉末にしたPiment d’Espellete（ピマン・デスプレットAOP 認証取得）が使われています。
（インポーター資料より抜粋）

＜原材料＞
大ヨークシャー種の豚肉、豚の血液、ポワロー（長ネギ）、玉ねぎ、にんにく、パセリ、塩、胡椒、AOP認証ピマン・デスプレット、4つのスパイス、タイム、セロリ、ローリエ

内容量：330g
賞味期限：2022年 6月13日

【お召し上がり方】
調理の3時間前に冷蔵庫に入れてから開封してください。（気温が高いと油分が溶けた状態で調理しにくくなります。）
パテ状になっていますので、底の部分もあけて押し出します。
そのまま出してパンに塗ったり、一皿分（100gぐらい）ずつにスライスしてフライパンで軽く表面をソテーしてもGOOD！
相性の良いジャガイモのピューレやリンゴのコンポートを付け合わせにすると、より一層美味しくお召し上がりいただけます。

個人的には、そのままより火を入れてリンゴのコンポートが好みです！！
南フランスの赤なんかピッタリですよ♪